1、香蔥切末,胡蘿蔔去皮切小粒,雞蛋打散,小碗放適量鹽、十三香、溫水化開。
2、麵粉中加入蛋液,香蔥末,胡蘿蔔粒,把調好的作料水加入適量,攪拌,攪拌至麵糊無顆粒,一定要順著一個方向攪拌,這樣不易有疙瘩。(個人喜好菜多,不喜麵粉多,所以我的菜偏多哈)
a.建議麵粉不要太多,我個人覺得麵粉多了煎餅不夠軟。煎餅軟乎乎才好吃嘛,嘻嘻b.香蔥可以多些,更香哇,c.我家吃煎餅的話我一定會做個辣椒汁(用蒜小米椒剁碎,加入適量鹽(可不加)。生抽,油適量調拌d.配上小米粥更好哦