“好久沒做包子吃了，特別的饞，趁著休假期間來除草，開工嘍😜”
1、將溫水和酵母兌開。
2、麵粉放在大盆裡，加入酵母水揉成光滑麵糰。
3、揉好的麵糰蓋緊鬆馳醒發。
4、提前將香菇泡軟洗淨切碎。
5、準備好50克洗淨的蝦皮。（請忽略旁邊的瓜）
6、將胡蘿蔔、蔥、香菇洗淨剁碎、還有蝦皮一起加入到豬肉餡裡混合。
7、加入鹽生抽和各種自己喜歡的調料。（例如喜歡辣的、酸的隨自己口味調整）
8、調好的餡料放一邊備用。
9、取出醒好的面揉扁排氣，切成各相等份的生胚子。
10、取一小胚子擀開成厚圓片。
11、包入餡料。
12、捏緊收口。
13、將所有造型好的生包子放入蒸籠裡，做第二次發酵至兩倍大。
14、上鍋入適量水燒開，放入二發好的生胚包子蓋緊鍋蓋，用大火隔水蒸至20分鐘即可關火。關火後虛燜5分鐘再開啟蓋，以防包子踏陷。
15、成品。
揉好的麵糰醒面鬆弛不需要規定鬆弛多少時間，調好肉餡就可以包餡了，關鍵是包子整型好後，必須發酵到兩倍大才可以上鍋蒸，這一步驟很關鍵。
剩下的餡料拿來煎鍋貼非常的好吃😋
千里飄香谷
