番茄土豆牛腩湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。牛肉用清水浸泡2小時以上，中途換水，去掉血水。大蔥洗淨切段、薑切片，備用。

2. 把牛肉放入一大鍋中，加入清水沒過牛肉，大火燒開，水開後，撇去浮沫。然後放入八角、桂皮、大蔥段、薑片，蓋上蓋，再次大火煮開，然後關火，不要開蓋。

3. 等湯略涼，再次開大火煮開，中途不要開蓋，煮開後，關火，千萬不要打開鍋蓋。

4. 重複第3步三次，牛肉基本就燜酥了。

5. 將燜酥的牛肉取出，晾涼切小塊，備用。把牛肉湯中的八角、桂皮、大蔥段、薑片撈出丟棄。

6. 將西紅柿洗淨，切塊，土豆洗淨去皮，都切成小塊。（切好的土豆放在涼水中）

7. 鍋燒熱，入油，放入番茄醬煸炒20秒。

8. 牛肉湯大火加熱，煮開後轉中小火，放入煸炒好的番茄醬，加入牛肉、土豆、番茄，蓋蓋，繼續煮30分鐘，調入鹽和味精，即可。