蕎麥刀削麵的做法 這麼好吃的蕎麥刀削麵，你們居然都沒吃過？ 蕎麥刀削麵怎麼做

“雁門黑苦蕎富含苦蕎黃酮、膳食纖維、硒元素，能促進細胞的恢復，改善糖耐量，對抗腎上腺素，啟用糖尿病患者體內胰島功能，促使正常產生胰島素，具有延緩衰老和調節血糖作用。雁門清高的有機純苦蕎粉更是糖尿病人不可缺少的主食，今天小蕎準備了一道山西人愛吃的蕎麥刀削麵，北方的小夥伴約起！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎麥刀削麵的做法步驟

• 1、雁門清高有機純苦蕎粉和小麥麵粉按照1:4的比例混合；

• 2、混合好的苦蕎粉加適量清水，攪拌成絮狀；

• 3、繼續和成軟硬適中的麵糰，反覆揉麵，揉成表面光滑的麵糰；

• 4、用削麵刀在麵糰表面進行削麵，一刀一刀削成薄薄的麵條，放入鍋中煮熟後撈出，過涼水；

• 5、油菜，洋蔥，胡蘿蔔，豆芽洗淨，洋蔥、胡蘿蔔切絲備用；

• 6、炒鍋放少許油，燒熱後放入油菜、豆芽、洋蔥絲、胡蘿蔔絲，加入調味料炒勻後放入刀削麵，繼續翻炒均勻即可出鍋；

• 7、這麼好吃的蕎麥刀削麵就完成啦！

小竅門

苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效，民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高於其他苦蕎粉，黃酮含量要高25%，可以有效調節三高(高血壓，高血脂，高血糖)，增強人體免疫力，增加面板抗氧化功能，讓面板健康光澤、美容養顏。