酸菜蛋餅的做法 一手一個卷著吃—酸菜蛋餅 酸菜蛋餅怎麼做

“一款又酸又辣的蛋餅卷，配白米粥，特別的開胃。當想起路邊攤的酸菜捲餅時，也可以代替著用來解讒。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜蛋餅的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽半勻。

• 3、加入適量麵粉，攪拌成無顆粒，中綢的蛋麵糊。

• 4、香蔥洗淨切成末。

• 5、不粘鍋小火稍稍預熱，刷上一層薄油，倒入一半蛋糊，轉動鍋鋪平。

• 6、待蛋餅表面開始凝固的時候，均勻的鋪上酸菜。

• 7、接著撒上一層香蔥末，然後用鍋鏟稍稍按壓，把酸菜按進蛋餅裡。

• 8、捲起蛋餅，煎至熟透即可。

小竅門

詩心片語：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋餅表面剛凝固的時候鋪酸菜和香蔥，然後用鍋鏟稍稍按壓，這樣能夠讓酸菜夾在蛋餅裡，吃的時候不會掉出來。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊裡再煎，但口感是截然不同的。