野菜豆皮包怎麼做|野菜豆皮包的做法

“這個野菜我們這裡的方言叫做饃饃柳，有點淡淡的苦哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

野菜豆皮包的做法步驟

• 1、野菜洗淨，用開水焯熟。

• 2、野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加鹽、白糖、醬油拌勻。

• 3、豆皮用開水焯一下。順便燙一下香菜葉子。

• 4、雞蛋打入碗中，加適量鹽，攪勻。

• 5、鍋裡放適量油，油熱後，倒入雞蛋液，煎熟，鏟成小塊。關火。

• 6、將菜末倒入鍋中，拌勻。

• 7、取一張焯好的豆皮，放入餡料，包成包子狀，用燙過的香菜葉子捆綁。

• 8、鍋裡放適量水，燒開後，放入豆皮包蒸3、4分鐘，取出上桌即可。

小竅門

1、焯菜的時候，水裡放少許油，菜能保持翠綠。
2、想要雞蛋嫩的話，蛋液裡摻一點水。