“吃蝦餃，栗子餃，吃膩了，我們換個口味，來做個芥辣餃子，特別不一般。”
1、香菇泡發與芹菜、胡蘿蔔、馬蹄一起切成粒。
2、水燒開，把步驟一的食材粒汆水，瀝乾待用。
3、鍋內入油，加入食材粒，翻炒一下，加入鹽、糖、胡椒粉、香油，翻炒。
4、勾芡翻炒，翻炒，盛到盤內裝好，放涼待用。
5、準備1.5斤澄面開皮，把水燒開，大盤內倒入澄面。
6、一小勺鹽。
7、加入適量開水。
8、攪拌均勻。
9、案板上放麵粉，把澄面倒入案板，與麵粉一起搓成麵糰。
10、取一小段搓成粉條。
11、取一小段搓成粉條。
12、用手壓扁，用擀麵棒擀成皮待用。
13、放涼的食材粒加入10g勁霸青芥辣攪拌均勻。
14、粉皮包著食材粒，包成自己喜歡的形狀。
15、我的是普通餃子的形狀。
16、剩下胡蘿蔔裝飾成眼睛。
17、放進蒸爐裡面蒸15分鐘取出。
18、最後擺盤，芥辣餃子完成啦。
1、芥辣等食材涼了再加，減少芥辣的揮發。
2、澄面用開水來和，蒸熟後，皮就會透明哦。
千里飄香谷
