糖三角的做法 童年美食之糖三角 糖三角怎麼做

“小時候，每月家裡隨口糧搭配的麵粉除了擀麵做饅頭，最希望家裡做的就是糖三角了。那時候，不像現在總能吃上肉包子，糖三角便是我們最奢望的美食了。

清明節前，回家看父母，順路買了些麵粉，準備為老爸蒸點饅頭。也不知道從什麼時候開始，老爸就不吃米飯了。每天主食除了麵條，就是饅頭，都是媽媽買菜給帶回家。總說做點，老爸說吃的又不多，嫌麻煩。

做了兩斤饅頭，其中就有這糖三角。還別說，雖然有胡蘿蔔汁的加入，但最讓人留戀的還是那淳樸自然地紅糖的味道······”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖三角的做法步驟

• 1、準備好麵粉；胡蘿蔔提前打成茸。

• 2、胡蘿蔔汁兌入適量溫水，加入酵母。

• 3、將胡蘿蔔酵母水倒入麵粉中。

• 4、和好揉勻成光滑麵糰，置溫暖處發酵。

• 5、紅糖放入碗中，加入麵粉；充分調勻，成粉狀餡料。

• 6、麵糰分成若干小劑子，擀成厚片，依次包好糖三角。

• 7、進行二次發酵。

• 8、餳發好的糖三角放入籠屜中。

• 9、鍋中水開，放入籠屜，隔水蒸20分鐘；關火後，虛蒸5分鐘。

小竅門

1、胡蘿蔔提前打成茸，用時直接用水兌入。
2、紅糖做包子等的餡料，一定要調入麵粉，避免蒸的時候迸出糖漿。
3、蒸好的包子饅頭不要急於開啟蓋，虛蒸幾分鐘再揭開取出，避免回縮。