1、蝦仁橫切兩半。
2、泡菜瀝乾水分切小塊;韭菜切3釐米長的段。
3、低筋粉加入雞蛋、雞精、少許鹽、胡椒粉和適量清水。
4、調成可流動的糊狀。(粉與水的比例大約為1:1)
5、將蝦仁、韭菜、泡菜倒入麵糊中拌勻。
6、煎鍋中倒入少許油,將拌好的麵糊倒入鍋中煎熟,食用前切塊,蘸醬料即可。