“這是一個用現成的韓式辣椒醬來醃製簡易版泡菜。
自己調配辣椒醬是一件很繁瑣的事情,要準備梨,糯米粉,魚露或蝦湯等等,自從找到喜歡的韓式辣椒醬後,有了半成品的加持,做起泡菜來省事了不少。”
1、蘿蔔洗淨,切成約1-2釐米的塊。
2、將切好的蘿蔔加入1.5勺鹽,攪拌均勻,放置1個半小時。
3、將韭菜擇洗乾淨後切成小段。
4、蘿蔔醃製1個半小時後將析出的水份倒掉,蘿蔔過涼開水瀝乾,加入韭菜,辣椒醬。
5、將蘿蔔,韭菜和辣椒醬攪拌均勻,裝入容器中密封,室溫靜止一天,再放入冰箱儲存,第三天就可以食用了。
1.不同牌子的韓式辣椒醬味道會有差別,使用量上可以參考說明,拌勻後試一下味道,按照自己的口味進行調整。
2.這裡使用的辣椒醬因為調料配料都包含齊全了,所以沒有額外再加蒜蓉和薑末這些配料。