“又剩一碟兒煮好的方便麵,明太魚籽烤海苔還在桌上,忍不住又想用海苔炒方便麵。正好對先前的海苔炒方便麵感到遺憾——手邊正好有蝦皮、銀魚、蛤蜊幹,完全可以配合海苔來一個海味版的炒方便麵。這一碟兒方便麵也算是來得恰到好處。
蛤蜊乾和銀魚乾大概也可以直接用吧?但還是忍不住要將它們泡軟,這樣吃起來口感更溫和一些。照例用胡蘿蔔絲和蔥絲來搭配顏色,順便也算是加點兒蔬菜,讓炒麵更加豐富營養。
旺火急炒,快速出鍋,蝦皮銀魚蛤蜊和麵條混在一起難辨彼此,倒是濃濃的海味撲面而來,香。。。”
1、用料:煮方便麵130克,明太魚籽烤海苔10克,銀魚乾5克,蝦皮5克,蛤蜊幹5克,胡蘿蔔70克,蔥1根,姜蒜適量,鹽少許,食用油適量。
2、將銀魚乾和蛤蜊幹分別用水浸泡至漲發後洗淨,備用。
3、蝦皮用清水略微淘洗一下。
4、姜蒜洗淨,拍碎剁成細末。蔥洗淨切成手指長的細絲,備用。
5、胡蘿蔔洗淨,用刨絲刀刨成細絲。備用。
6、炒鍋置火上,大火燒熱後加入適量食用油。
7、當油燒至溫熱,放入姜蒜末炒香。
8、倒入胡蘿蔔絲,翻炒至斷生,
9、放入銀魚乾,蛤蜊乾和蝦皮,翻炒均勻。
10、倒入煮過的方便麵,快速撥散,翻炒均勻。
11、加入少許鹽,翻炒均勻。
12、放入蔥絲,快速翻炒均勻。
13、最後放入海苔。
14、迅速翻炒均勻後熄火。
15、出鍋裝盤,趁熱食用。
煮方便麵可以用普通麵條代替。
銀魚乾、蛤蜊乾和蝦皮可以根據自己喜好選用。
海苔、銀魚乾、蛤蜊乾和蝦皮自身便有鹹味,用鹽需酌減。