柑橘胡蘿蔔炒方便麵怎麼做|柑橘胡蘿蔔炒方便麵的做法

“一直想著要怎麼讓水果變成菜餚，而不是果汁兒甜點。水果變成菜，好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了，也不是首選，太涼。心心念唸的，是想把水果做成熱菜。在這個想法還沒有完成形成的時候，看到案臺上出現一小碗煮好的方便麵。要不，就用這方便麵來做個小小的嘗試？柑橘炒方便麵。
臍橙太大，而且不太容易剝得那麼幹淨利落。而沃柑相較起來，就像橘子一樣，既容易剝皮，又很容易分離橘瓣，個頭還沒那麼大。
就如同普通炒麵那樣處理，只是在最後才放入沃柑，這樣才會最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎還不錯，只是面少配料多，而沃柑個大尤其顯多。裝入盤中，好像已經完全可以忽略掉方便麵了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

柑橘胡蘿蔔炒方便麵的做法步驟

• 1、用料：沃柑1個，胡蘿蔔1根，熟豌豆25克，煮方便麵80克，鹽適量，蔥1根，姜1小塊，蒜1小瓣，食用油適量。

• 2、將沃柑去皮取果肉，分離橘瓣。

• 3、生薑洗淨，大蒜去皮，拍碎，備用。

• 4、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，備用。

• 5、蔥洗淨，切成蔥絲。

• 6、炒鍋置火上燒熱，倒入適量食用油，

• 7、待油燒至溫熱以後，放入姜蒜爆香。

• 8、倒入胡蘿蔔丁翻炒至熟透。

• 9、放入豌豆，翻炒均勻。

• 10、倒入方便麵，快速翻炒均勻，使方便麵均勻地裹上一層油脂，根根分明，彼此不粘連。

• 11、再加入適量鹽，翻炒均勻。

• 12、最後放入橘瓣，快速翻炒均勻後熄火。

• 13、出鍋，裝盤，表面撒蔥絲點綴。

小竅門

柑橘可以用自己喜好的任何品種進行替換。
橘瓣最後放入快速翻炒均勻後出鍋，可以最大限度地保持柑橘營養不流失。
方便麵需事先煮過之後再用。