豆芽韭菜炒粉絲怎麼做|豆芽韭菜炒粉絲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆芽韭菜炒粉絲的做法步驟

• 1、豆芽清洗兩遍，瀝乾水份備用。

• 2、韭菜洗淨，切成約5cm長的段。

• 3、粉絲提前20分鐘在溫水中泡軟，切成比較長的段。

• 4、鍋內熱油，下豆芽大火翻炒幾下稍變軟即可。

• 5、再加入粉絲翻炒均勻。

• 6、淋入兩勺生抽翻炒上色。

• 7、最後加少許鹽、雞精調味，放入韭菜段大火翻炒幾下。

• 8、成品圖。

小竅門

1、建議選用綠豆粉絲這種口感比較好，粉絲需提前20分鐘在溫水中泡軟。
2、炒制的過程用到生抽含有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點。
3、韭菜很容易熟入鍋炒的時間不宜過長，這樣做出來的成品更好看。