－滷肉飯 滷肉飯怎麼做|滷肉飯的做法 下飯高手

“印象中小的時候開始吧，我就不太愛吃豬肉類的東西

但是有一次媽媽燒的肉肉卻被我差點全部幹掉，後來媽媽說這是滷肉飯

我說真好吃啊，超級下飯，後來媽媽就會經常變著花樣做類似這種肉肉給我吃

我也每次都大呼好飽，好飽，但是還是會死撐，而且每次吃的時候吧我基本都是吃著碗裡的，看著"鍋裡"的，生怕別人幫我吃完了
我記得出來工作後第五年的時候吧，晚上上班，白天也要上班

基本沒有吃飯的時間，店對面有一家沙縣小吃和快餐店就是我經常叫外賣的地二了，點的最多的就是滷肉飯，梅乾菜飯.............

雖然和美女燒的比起來差了那點點兒，但是就是很想吃，很懷念小時候的感覺

以至於後來同事都笑我說你直接嫁給對面店做兒媳婦好了
明天就是母親節了，決定給美女燒道菜，所以毫不猶豫的選了滷肉飯嘍
今天做好之後還特地發了個資訊給美女，說親愛的，你看看這是啥

美女還說哇，你很棒額，去年在的時候你為什麼不燒給我吃呢

我只能懦懦的說那時候你女兒每天都好忙，關鍵就是那時候不都是你在霸佔廚房麼，我每天不都吃著你燒得美味啊”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷肉飯的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料，蔬菜可以根據季節或者自己的口味更換哦

• 2、紅洋蔥洗淨去皮切去兩端後切成絲

• 3、姜蒜切成末

• 4、把五花肉切成大小均勻的肉丁末備用

• 5、炒鍋裡放略多的油燒熱，然後放入洋蔥絲大火煸炒，也可以用油炸，那樣更快只是先用大火，後面的時候要轉換成小火哦，不然會變黑變糊

• 6、最後炒到洋蔥絲金黃酥脆即可出鍋，鍋裡留炸洋蔥的底油

• 7、放入提前切好的蔥薑蒜末爆香

• 8、放入肉丁煸炒出油，顏色變的微黃

• 9、這個時候可以將三四個雞蛋洗乾淨後放入鍋中煮熟

• 10、肉丁炒好後加入一大碗的清水，一大勺醬油，一小勺白糖，少許料酒煮開

• 11、這個時候可以把煮好的雞蛋冰水裡過一下，輕輕把外殼拍碎，剝去外殼，我一不小心剝破了一個

• 12、將剝好的雞蛋放入鍋中，水開20分鐘以後

• 13、再加入酥脆的洋蔥絲一起小火再煮20分鐘

• 14、生菜洗乾淨備用

• 15、燒開的水裡放入一點點鹽下入洗好的生菜焯燙十秒後撈出

• 16、盛一碗米飯

• 17、最後湯汁收幹，滷肉就完成了

• 18、米飯用一個小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放幾顆超好的黑芝麻點綴即營養，又健康，最後把燒好的滷肉飯淋在飯飯旁邊就可以啦相當美味哦

小竅門

1.滷肉快收好汁兒的時候可以嘗下淡不淡，因為放了醬油，不然再放鹽怕會鹹
2.在炸洋蔥或炒肉末出遊的時候小心被油濺到哦
3.焯蔬菜的時候的時候放一點點鹽，這樣蔬菜會綠油油哦，還有焯蔬菜的時候時間不能太久
4.米飯上面撒一點炒好的芝麻，不僅香而且營養更豐富.......