“川味滷肉飯是川味飯中的一道精品。採用米飯滷肉,泡菜和蔬菜的完美結合。這道菜對滷肉的要求要滷的比較耙軟,再配上川味特色的泡菜。配準。米飯。特別的美味。過年吶,做上這麼一道滷肉飯。簡單又美味。”
1、準備一塊精瘦肉。
2、超市買了一包滷粉。家裡有現成滷水的也可以直接用滷水。
3、把瘦肉改刀切陳大塊兒,便於入味。鍋裡放入豬肉滷粉。
4、蔥薑蒜,八角,香葉,花椒,幹辣椒。
5、加入適量的清水,老抽,大火煮開。
6、大火煮開轉小火煮半小時。
7、關火讓這個豬肉在裡面浸泡入味。
8、大白菜切塊焯水焯熟。
9、準備好煮好的米飯。把滷肉切好,鋪上。
10、放上泡菜在放上大白菜。
11、最後把滷汁稍微的淋一點,吃的時候均勻攪拌就。
這道菜的肉一定要滷耙軟,裡面的蔬菜可以自由搭配哦,用炒土豆絲也是不錯的選擇。喜歡吃辣椒的朋友裡面放一點老乾媽。