1、莜麵和莜麥麩皮按3:1的比例混合,放適量鹽。
2、緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼,酵母粉溫水化開,加入麵粉中。
3、揉成麵糰,包上保鮮膜靜置餳發,再分成大小相等的劑子,揉成小麵糰,按扁。
4、鍋內放少量水,小麵餅的一面沾上水貼在鍋邊,蓋上鍋蓋,水燒開後轉小火,待水燒乾再燒2分鐘左右開啟蓋子。
5、鍋內加油,小麵餅煎至兩面金黃,裝盤。
6、香菜切段裝盤。
7、乾紅辣椒切絲。
8、裡脊肉切絲,放少量鹽,生粉抓勻。
9、起油鍋,放少量鹽,放入辣椒絲炒香裝盤。
10、起油鍋,放姜,蒜爆香,放入肉絲滑散變色,放少許生抽,糖翻炒入味即可裝盤。
11、下飯菜!
12、超級香!
酵母粉用量包裝袋上有說明