南姜鰩魚粥是一道非常暖胃的粥,這道粥裡南姜屬於非常重要的佐料,南姜又叫蘆葦姜,是中藥材的一種,它不僅可以去除鰩魚的魚腥味,還可以提升魚肉的鮮味,使得味道更加醇香。因其可以溫暖脾胃,所以非常適宜體寒的人食用。
主料
鰩魚 :500g輔料
胡椒粉 :適量具體步驟
1.將電鰩魚切塊,加入少許鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻
2.將南姜用刀面拍碎,芹菜葉切斷備用
3.將南姜放到魚裡醃5分鐘
4.將豬肚丸切成條備用
5.將切好的魚和豬肚丸放入煲好的粥裡煮10分鐘,撒上芹菜葉,再調一下味就可以出鍋了
6.香噴噴的鰩魚粥完成,開動咯~
南姜用刀面拍碎才能更好入味