關於味喼的知識

“時時還想起在家鄉時，德昌茶樓是我們常去的地方，有幾個名菜，難以忘懷，一是錫紙包骨、二是豆芽炒魷魚絲，三是沙姜煨豬肚，到目前我在廣州各飯店酒樓吃過的類似菜色，還沒有一家能比得上德昌酒樓...

“很多人喜歡做甜酸排骨，但放喼汁的比較少，十分懷念老媽以前做的喼汁豬排，我女兒說婆婆做的豬排的味道好到至今都找不到第二。我們這嘎地兒喼汁也很普遍，那就試試喼汁茄汁排骨吧。”食材明...

“記得老媽以前喜歡用喼汁做豬排，我女兒現在還常常提到婆婆的菜，說是天下最美味的豬排，當然，那是一種溫馨和感恩的懷念，還有就是以前在德昌和錫紙洋蔥焗骨，感覺喼汁味挺香，於是就心心念念地模...

香莢蘭的果實的香味。香草是蘭科植物香莢蘭的果實，原產自中南美。香草莢廣泛用於各類甜品和菜餚，比如巧克力、糖果、咖啡、特調酒都可以與之搭配。在海南也引進種植成功，香莢蘭是高檔的食...

“簡單，快捷，好味！俾個心心來鼓勵下～😋”食材明細主料牛仔骨（1磅）洋蔥（1小個）牛仔骨醃料黑椒碎（2匙）生抽（1湯匙）白糖（1匙）油（2匙）生粉（2匙）調味料喼汁（3匙）蠔油（1匙）黑椒碎（2匙）老油（1匙）糖（1匙）水（100ml）芡汁水（適量）...

食材明細主料三黃雞（半隻約500克）輔料料酒（5克）蔥段（15克）薑片（10克）蠔油（20克）雞汁（10克）胡椒粉（1.5克）橄欖油（5克）薑末（5克）砂糖（5克）雞粉（5克）蒜子（7克）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）回味私房雞的做法步...

“喼汁，也叫作伍斯特沙司，是一種英國調味料，是用醋、洋蔥、丁香、八角等多種香辛料製作而成，其色澤黑褐，味道酸甜微辣。喼汁很早以前從英國引入香港，然後傳入廣州，它具有酸、甜、鮮、香的特點...

“春季是蘆筍的季節，白蘆筍，綠蘆筍，想怎麼吃就怎麼吃。本道菜譜介紹一種好吃又簡單的綠蘆筍菜。”食材明細主料綠蘆筍（500g）輔料喼汁（適量）醬油（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單...

“喼(jiē)汁，又稱英國黑醋或伍斯特沙司是一種起源於英國的調味料味道酸甜微辣，色澤黑褐西餐烹飪中會頻繁使用這道菜的喼汁很重要增添了獨有特色最好提前預備購買如來不及配備，家中實在沒...

“在醃肉時放了喼汁，因為喼汁是酸性的，在喼汁的作用下使肉變軟，在醃肉和焗制時加上洋蔥，增添香氣，十分誘人。”食材明細主料肋排骨（500克）醃肉調料生抽（1大匙）精鹽（1/4小匙）喼汁（2大匙）老抽（1大匙）紅...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘鮮香的羅非魚在田野上中自由的旋轉跳躍，無拘無束，肉質白嫩多汁爽口。新鮮的羅非魚放入熱鍋中滑至紅色，在油的對映下，散發...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料無骨豬排：450中個洋蔥：1個雞蛋：2只生粉：適量西式麵包糠：適量植物油：適量輔料糖：適量水：適量喼汁：4湯匙茄汁：2湯匙HP汁：1湯匙黑椒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘喼汁雞翅是一種新的吃法，很多人可能不知道喼汁是什麼，其實就是一種煮出來帶酸酸甜甜味道的汁，搭上雞翅來煮就很好地契合...

“喼汁排骨是道微酸甜又帶有鹹味的菜，聞著芳香，吃著開胃。”食材明細主料排骨（約250克）輔料蘑菇（6朵）姜（8片）配料喼汁（7茶匙湯匙）糖（3.5湯匙）生抽（4茶匙）胡椒麵（1/2茶匙）水澱粉（1茶匙）麻油（數滴）鹽（1/8茶匙）...

“生活中有許多人在炒菜做飯時，為了增加飯菜的鮮味，喜歡多放味精，這實際上是在不經意中損害著自己和家人的健康。因為味精中的主要成分是穀氨酸鈉，在溫度超過100℃的情況下它會變異產生一...

“舌尖2相逢裡的牛肉球最神奇的地方就是它不能是純牛肉。必須加入少量豬肉調和口感才是祕訣。一般讓它更爽口的方法還有加入馬蹄和蔥，有的會加入少量香菜。牛肉球是點心的一種，在珠三角...

食材明細主料麵粉（150克）南瓜（20克）胡蘿蔔（10克）娃娃菜（適量）輔料雞蛋（1枚）蝦皮（適量）配料精鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）美味雙味菜包的做法步驟1、1、準備好適量的南瓜和胡蘿蔔。2、2...

“在這個夏季偶想是少不了滴，味道也是特高階滴。不僅有史雲生醇濃高湯的美味，還有乾貝和大蝦乾的鮮味，這美味加鮮味，可不是一般的。還有一點很香，偶在拍照時，那紅蔥頭的香味一直撲過來，端上桌...

“家常口味的下飯菜溫馨提示；沒有香辣醬的可換成海鮮醬，排骨醬均可。”食材明細主料茄子（一個）西紅柿（半個）輔料青紅椒（適量）大蔥（適量）配料鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）蠔油（適量）香辣醬（適量）水澱粉（適量...

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肋排：500姜：6片輔料喼汁：3湯匙生抽：1湯匙片糖：半塊花雕酒：1湯匙食用油：適量具體步驟1.排骨洗淨斬小塊，姜去皮切片，片糖敲...

“喼汁，廣東人喜歡的調料，可以用來做菜或做蘸料，來美時老是想著去華人市場買，後來發現原來它竟是來路貨（洋貨），這裡任何一間食物超市都有，嗨，那緊張個啥，好事，家裡常備一支方便做菜，記得有一次忘了...

食材明細主料臘腸（3根）大米（200克）輔料紅蘿蔔粒（適量）玉米粒（適量）紅薯粒（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味臘味飯的做法步驟1、把紅薯處理好切成粒，放入...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味喼汁雞翅真的就是很好吃的雞翅了，這個雞翅的味道也是很好吃的我也就非常的喜歡吃了，而且美味喼汁雞翅的做法是非常...

“蟹味菇非常好吃，鮮嫩美味”食材明細主料豬肉（50克）蟹味菇（300克）輔料色拉油（2勺）蔥姜（適量）鹽（少許）花椒（少許）料酒（一勺）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味蟹味菇炒肉的做法步驟1、...

“說到喼汁焗骨，就不得不說起八十到九十年代的廣州黃埔的德昌茶樓，那時候，我們時不時會光顧那裡，為的就是三道經典的菜：喼汁錫紙焗骨、鹽焗豬肚和土魷銀芽絲，在三道菜，在德昌的味道可說是獨一...