“肉鬆醬餅肉鬆新吃法
很多美味,都是無意而成,我頭天煮了一鍋醬,用了黃豆醬,瑤柱絲,花生醬,柱侯醬,香得不得了。第二天,彤妞兒跟我說想吃手抓餅。本來是要做手抓餅的,忽然想到了醬,乾脆做成醬餅吧,又覺得只放醬營養不足,翻出來自制的肉鬆,這樣全活了,不但放了醬,還放了肉鬆,如此這樣,真是美極了。”
1、麵粉混合,做成燙麵麵糰,揉均勻。
2、分割成小份,揉均勻,擀開成大片。
3、在餅子上面刷油。
4、將餅子疊起來,這裡只能用疊的方法,因為要保持餅的完整,其它方法容易出現不完整的餅子。
5、邊壓邊擀,將餅子擀成在大片。
6、將餅子弄出皺紋,平底鍋燒熱刷油,鋪上餅子,小火烙香。
7、準備好醬料和肉鬆。
8、餅子將熟的時候,刷上醬,再鋪上肉鬆,餅子全熟出鍋。
9、好了,開吃吧。
1、關於麵糰,做這個餅子,麵糰用燙麵發麵都可以,冷水和麵口感會差些。
2、關於醬料,自己在家煮一份複合醬,實在不想煮,用拌飯醬或者黃豆醬,都是可以的。