果醬夾心鬆餅怎麼做|果醬夾心鬆餅的做法

“這款鬆餅的製作方法和蛋糕的方子差不多，沒有新增泡打粉，所以蛋白的打發就相當的關鍵，一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色，提起打蛋器後滴下的蛋液不會滴落，但也不可以太乾。鬆餅的油很少，也不是很甜，可以用兩個小松餅夾起自己喜歡的任何餡料。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬夾心鬆餅的做法步驟

• 1、準備好食材，雞蛋分離開。

• 2、蛋清中加入幾滴檸檬汁。

• 3、打發至溼性發泡，偏幹一點點。

• 4、蛋黃、葵花籽油、糖混合乳化均勻。

• 5、倒入牛奶。

• 6、篩入低粉和玉米澱粉。

• 7、攪拌至無顆粒狀。

• 8、將三分之一的蛋白搬入麵糊中，翻拌均勻。

• 9、然後再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻。

• 10、平底電煎鍋預熱，不用放油，用最小檔，將麵糊一個個的放入。

• 11、待表面出現小泡泡的時候，證明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分鐘。

• 12、烤好的鬆餅放在晒網上。

• 13、取一個小松餅，塗抹上杏醬。

• 14、再加蓋一個小松餅，就可以享用了。

• 15、有的鬆餅不夠圓，切成心形也是很不的哦。

• 16、成品圖

小竅門

和做戚風一樣，打發蛋白尤為關鍵。