1、備麵粉,酵母,紫甘藍加水用料理機粉碎後濾渣。
2、用紫甘藍汁將酵母化開與麵粉揉成軟硬適中的麵糰。
3、在溫暖處發酵好。
4、將發酵好的麵糰揉勻、搓長分成750克重的劑子。
5、將劑子再次揉光揉勻,整成饅頭型,餳15分鐘。
6、入開水鍋中火蒸制20分鐘後關火,靜置3分鐘揭蓋。