“在美食行當,我純屬完票,不過美食似乎圓了我一個在我心目中的英雄情結。曾經有人問我,如果能夠回到古代,願意回到哪個時代。我毫不猶豫的會說那是一定要回三國時期。總認為那是一個無法複製的年代,總認為那是一個亂世出英雄的時代。最為崇拜曹操,在我心目中,他文武雙全,他的謀略,他的才華已經堪稱完美,而他又能培養出兩個非常有名的兒子。在他的兒子中原來我只知道曹子建才高八斗,而他的哥哥曹丕是個只懂謀略,對自己弟弟不客氣的狠角色,後來才知道原來曹子恆的才華也非一般人能比較。他們在三國時期呼風喚雨,調兵譴將。而作為21世紀的我,只有調配萬千食材,正所謂“萬種食材唯我所用!”在這裡面我能夠自己做主,能夠自行調節一切的我所能有的食材,也能讓我過把“調兵譴將”的癮吧!”
1、準備好苞菜、豬肉泥、乾貝、餃子皮。
2、乾貝放在溫水裡面浸泡10分鐘。
3、把苞菜剁碎。
4、乾貝泡好了也剁碎。
5、把所有的食材放入一個大碗內,加入老抽、食鹽,用適量的水用筷子順一個方向攪拌均勻,醃製15分鐘。
6、按照一般包餃子的方法把餃子包好。
7、鍋內放入適量的水,再放入一點食鹽,防止餃子沾鍋。
8、水燒開後,放入餃子,水再次開了後,加入冷水,反覆兩次。
9、等到第二遍的水燒開後,再放入一次冷水,蓋上蓋子,中火。
10、胖胖的餃子浮起來了。