1、糯米提前浸泡2小時,入蒸鍋蒸熟拔散晾涼。
2、鍋中倒少許油,放入甜麵醬、辣椒醬、蠔油小火炒出香味,關火加入孜然粉混合攪拌均勻備用。
3、魷魚洗淨(外皮要撕掉)備用。
4、香茹提前泡軟切丁,臘腸切小丁。
5、鍋中倒入少許油,放入臘腸丁煸炒出香味。
6、加入香菇丁炒勻。
7、加入糯米飯炒至粒粒分散,加少許鹽翻炒均勻。
8、將炒好的糯米飯裝入魷魚筒中,塞緊實,但不要裝太多。(魷魚烤後會縮小)
9、用牙籤固定收口處,放入烤盤中,錫紙上刷少許油。
10、在魷魚上刷一層炒好的醬汁,入預熱好的烤箱210度中層10分鐘左右。
11、取出翻面,刷一層醬汁繼續烤10分鐘。
12、取出稍晾涼切塊裝盤。
13、成品。
辣椒醬只是提個味,並不辣,不吃辣的可省略。