“烙好的薄餅改刀切成絲,炒好的白菜配上煎蛋,加少許開水與菜持平,放入切好的餅絲,燜至湯汁收幹,抖散拌勻即可。”
1、第一步:烙餅。這個有點難度,也可以從超市買回切好的餅絲,非常方便。
2、把烙好的餅切成絲備用。
3、把雞蛋煎好,盛出備用。
4、白菜切絲,蔥、蒜、幹辣椒改刀備用。
5、白菜葉和白菜幫分開放。
6、炒鍋放油燒熱,放蔥花、蒜蓉、幹辣椒炒出香味,放入白菜翻炒。
7、待白菜炒至斷生,放入白菜葉、五香粉、鹽翻炒均勻。
8、加入開水與菜持平,放入煎好的雞蛋。
9、放入餅絲,將餅絲攤平。
10、蓋上鍋蓋,改小火燜煮。
11、待湯汁收幹,餅絲回軟,用筷子將餅絲和白菜抖散拌勻即可。
12、成品。綿軟筋道,香辣味美。
1.烙餅有難度,可外購。
2.蔥花、蒜蓉、幹辣椒爆香再放白菜幫炒至斷生後放白菜葉。
3.湯與菜持平即可。小火燜煮,不要攪動。