雞蛋圓白菜面怎麼做|雞蛋圓白菜面的做法

“圓白菜，口感清脆，受熱易熟，一年四季都能買到。和雞蛋同炒，用來拌麵或者澆面省時省事，營養和美味兼備。忙碌的早晨來一碗雞蛋圓白菜面，一天干勁都倍兒足。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋圓白菜面的做法步驟

• 1、材料準備好：幹掛麵、雞蛋、圓白菜。

• 2、先燒水，與此同時來處理食材：圓白菜切絲；蔥花備好。

• 3、炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，將雞蛋直接磕入鍋中，用筷子將蛋黃攪散。

• 4、待雞蛋凝固成塊時，將圓白菜絲入鍋中翻炒。

• 5、倒適量醬油調色調味，翻炒均勻，關火備用。

• 6、水開後，麵條入鍋中煮3分鐘。

• 7、麵條柔軟無白芯後撈入大碗中，再舀適量熱湯；將雞蛋圓白菜倒入碗中即可。

• 8、雞蛋圓白菜面，麵條柔軟，青菜脆嫩，營養又好吃！

小竅門

1、圓白菜無需炒得特別爛，入鍋中翻炒幾下倒醬油或者生抽，略變軟就關火，能保持圓白菜的清脆感；
2、麵條中舀適量熱湯就是湯麵，不加湯就是拌麵。