雞蛋黃瓜面怎麼做|雞蛋黃瓜面的做法

“雞蛋的香嫩，黃瓜的清香，一碗清新的湯麵喚醒沉睡的腸胃，讓精神都為之一振。元氣滿滿的早晨，讓一天都有勁頭。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋黃瓜面的做法步驟

• 1、材料準備好：幹掛麵、雞蛋、黃瓜。

• 2、先燒水，與此同時處理食材：黃瓜切薄片，大蒜切末。

• 3、炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，將雞蛋直接磕入鍋中，用筷子將蛋黃攪散。

• 4、油溫不斷升高，雞蛋液逐漸凝固，將大蒜末入鍋中煸炒出香味。

• 5、黃瓜片入鍋，翻炒幾下即關火；黃瓜片不宜炒太爛，微變色，利用餘溫進一步加熱；口味重的可在此時撒少許鹽入味。

• 6、水開後面條入鍋，煮3分鐘變柔軟無白芯。

• 7、麵條撈入碗中，再舀適量熱湯，淋適量生抽；將雞蛋黃瓜片倒入碗中即可食用。

• 8、雞蛋黃瓜面，清香爽口又開胃！

小竅門

1.黃瓜稍一加熱就很清香，不要完全炒熟，這樣能保留清脆的口感；
2.雞蛋劃散，既節省時間，口感又香嫩，但雞蛋不要炒得太碎；
3.調味料只需適量生抽，淋入麵條中即可。