雞蛋幹拌黃瓜怎麼做|雞蛋幹拌黃瓜的做法

“每到節日，總是大魚大肉的，雖然好吃，卻有點膩，拌個冷盤清清胃口吧！今天這道菜的主角是雞蛋幹，超市豆製品櫃檯有售；黃瓜爽口，顏色也清爽，與雞蛋幹相拌，相得益彰。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋幹拌黃瓜的做法步驟

• 1、準備好所有食材和調味品。

• 2、雞蛋幹切成粗絲。

• 3、黃瓜也切成粗絲。

• 4、黃瓜絲用少許鹽抓捏一下醃製10分鐘，用涼開水或純淨水清洗一下鹽份，擠幹水分。

• 5、調個醬汁：1大勺核桃油，1大勺有機糙米醋，1大勺蠔油，1小勺白砂糖。

• 6、攪拌到水油乳化，醬汁濃稠，看不到明顯的油花。

• 7、雞蛋乾絲和黃瓜絲拌勻裝盤，淋上調好的醬汁，完工！

• 8、爽口鮮香，化膩開胃！

小竅門

①調味品的用量請根據自己的口味調整。
②這個味汁適合大部分素拌菜。
③油可選用適合涼拌的品種，如橄欖油、亞麻籽油等。