“每次買羊排都帶一塊裡脊，米媽常常把這塊肉單獨取下，或是炒或者燉變個樣子吃，這次這塊較大，米媽包餃子了。
以前吃豬肉的時候通常都是豬肉隨便佐個什麼菜做餃子吃，現在不吃豬肉了，餃子也不怎麼吃了，其實羊肉水餃也比較經典，那就做做看。
米媽考慮到奈米吃，餃子包的比較小，沒有想到這娃兒特別喜歡，吃了好多，一改往日在外面吃餃子時只吃皮的壞習慣！每次看到娃兒吃的香，米媽都想著每週都做一次這種飯！”
1、先將麵糰和好餳上，面加水和成團後在案板上揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置。
2、餡料材料圖，羊肉300克，大蔥兩根，泡姜一塊。
3、將羊肉切大塊，大蔥跟姜切碎。
4、用料理機將蔥姜打碎，分次攪打時，往其中一次中加少量水。
5、用料理機將肉分次打成碎。
6、打好的肉和蔥姜碎。
7、往肉餡中加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，充分攪拌均勻。
8、上勁兒後倒入香油或者蔥油拌均勻備用。
9、準備動手包餃子之前，分次加放蔥姜碎，第一次加入後充分拌均勻。
10、第二次加入蔥姜碎，充分拌均勻。
11、將餳好的麵糰分成小劑子。
12、逐一擀成餃子皮。
13、按自己的方法包成餃子。
14、燒一鍋開水，水開後下餃子，開鍋後加一小碗水，開鍋後再加一次水，三次後即可出鍋。燒水的同時可以調一個料碗，將蒜苗香菜切得細細的，加上生抽、辣椒油，香油拌均勻就可以了。料碗依自己的喜歡調製，有一點，羊肉餃子最好不要放醋，容易上火。
１、羊肉不要太瘦，要留下少許肥的，這樣才更香。
２、無論哪種肉餡，蔬菜一定要包之前再拌入。
３、給孩子吃的餃子，個頭最好小些，保證孩子一口一個，吃的會更香。
千里飄香谷
