“玩烘培,最早做的就是披薩,當第一個披薩出爐的時候,這欣喜的感覺,好像自己就可以開一個披薩店了似的。其實,披薩好吃,麵皮還是很重要的,現在想來,第一個披薩的麵皮確實遜了點。今天的披薩麵皮揉的恰到好處,所以這餅吃著軟軟的,香香的。這是做了7,8次披薩里最滿意的一次。同時,我也相信,以後我的披薩最起碼就應該是這個味了!下面介紹一下基本炒作步驟吧。”
1、將除了黃油意外的所以材料混合,緩慢加入水,邊加水邊攪拌,攪拌均勻後開始揉麵
2、麵粉成團後加入黃油繼續揉麵
3、揉到盆光,手光,面光的時候,容器裡刷一層油將麵糰放入蓋上保鮮膜開始醒發
4、麵糰發到2.5倍大的時候取出,案板上撒少許乾麵粉開始揉麵團
5、將麵糰裡的氣體擠壓掉以後用擀麵杖擀出型來,披薩盤刷一層油,把餅皮放入披薩盤從中間往兩邊壓直到撐滿整個盤
6、整形好以後用叉子在餅皮上戳滿小洞洞
7、抹上一層披薩醬,蓋上一層馬蘇裡拉乳酪再加上其他餡料,最後再撒點馬蘇裡拉乳酪
8、美味的披薩就這樣做好咯,看是不是比必勝客的料多呢?
9、進烤箱220度上小火中層烤15分鐘,取出再撒上馬蘇裡拉乳酪250度10分鐘
1.沒有披薩盤可以直接餅皮做好了放在鋪著矽油紙的烤盤上烤
2.做披薩一定要用馬蘇裡拉乳酪,那樣才會有美美的拉絲效果
3.披薩醬有現成的買,我今天用的是自己炒的,洋蔥丁,番茄丁,番茄沙司,披薩草,生抽,老抽,鹽,糖,水放一起炒成稠稠的泥狀就可以備用了。