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發表於:2019-11-27
準備時間:無    烹飪時間:18分鐘主料梘水:2轉化糖漿:112花生油:38輔料具體步驟1.把糖漿和梘水拌勻,再加入花生油拌2.再把稱量好的月餅粉的三分之一篩入拌好的...
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發表於:2020-06-23
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘蘇式蓮蓉蛋黃月餅是一款特色的美食,不僅味道香濃美味,而且健脾益腎。它似乎融合了東西方的口味,既有饅頭的樸實,又有甜品...
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發表於:2019-12-28
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料粘土豆:3個鹹蛋黃:4枚麵粉:適量輔料白芝麻:適量麥芽糖:適量油:適量具體步驟1.土豆清洗乾淨,去皮放入微波爐中火5分鐘,取出,待...
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發表於:2020-06-23
準備時間:13分鐘    烹飪時間:25分鐘蘇式蓮蓉蛋黃月餅是一道非常不錯的美食,這道美食的製作方法十分簡單,只有你家有烤箱,就可以製作這道美食的。這道美食口...
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發表於:2020-01-17
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料葡萄乾:適量輔料麵粉:適量具體步驟1.做法:1.各種乾果仁要分別、提前烤熟;麵粉160°烤10分鐘。2.除葡萄乾外,其他果脯切成...
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發表於:2020-02-15
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.在轉化糖漿里加入梘水,攪拌混合均勻。2.在混合好的糖漿裡,加入花生油,並攪拌混合均勻,倒入麵粉和奶粉。3....
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發表於:2021-03-23
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘中秋節是一年一度的傳統節日,經歷了歷史痕跡,傳承到現在。中秋是吃月餅的季節,月餅圓圓的,象徵著家庭團圓,今天推薦一款蘇...
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發表於:2024-02-26
“廣式月餅算是月餅中的主流,受眾非常廣泛。不過,近年來市場上也出現了一些新式的月餅。臺式月餅可算是其中一種。看上去這種臺式月餅與廣式沒多大區別,其實在餅皮的用料和製法上,二者有很...
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發表於:2024-01-27
“這個餅皮的方子來自於晴天,下廚房找來找去沒找到,於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手,而且回油也快,非常推薦!根據晴天描述,是老師傅的方子,當然是非常的靠譜。餡料方面,用了蓮香...
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發表於:2023-12-26
“第一次自制月餅,和孩子一起完成,過程很開心,祝大家中秋節快樂!”食材明細主料鹹鴨蛋黃(25個)蓮蓉餡(約900g)中筋麵粉(400g)輔料轉化糖漿(280g)花生油(100g)梘水(8g)調料雞蛋黃(1個)水(5g)花生油(5g)甜香(口...
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發表於:2024-02-10
“我之所以喜歡蛋黃蓮蓉月餅,最大的原因是鹹蛋黃,然後是蓮蓉,這覺得這是最完美的組合。還記得以前買月餅的時候,雖然說都是選擇牌子的,但它們的蛋黃還是小得可憐,就是買雙黃,合起來差不多也就...
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發表於:2024-02-26
“前幾天做月餅買的餡料還剩下一點,看了一下剩下的正好可以再做一次月餅,真是碰上十五貫了,上次做了白蓮蓉的口感不錯,看到大家都在做蛋黃的我也很想嘗試一下,正好家裡有買的熟鹹鴨蛋,我想把...
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發表於:2024-01-05
“這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃,中層,6-8分鐘月餅:第一次,上下火,160℃,中層,5分鐘;第二次,上下火,160℃,中層,10分鐘;第三次,上下火,160℃,中層,5-10分鐘”食材明細餅皮月...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料麵粉(200克)蛋黃(8個)蓮蓉(8份)輔料糖(適量)油(適量)水(適量)白油(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)蓮蓉蛋黃蘇式月餅的做法步驟1、水油皮面粉2、加入30克白油和糖粉3、混合勻,加入...
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發表於:2024-02-24
“最近一直好忙碌,好忙碌,忙著做月餅,做了一波又一波……樂此不疲。”食材明細主料低筋麵粉(170克)轉化糖漿(85克)輔料色拉油(38克)梘水(5克)鹹蛋黃(10個(生))紅葡萄酒(適量)蓮蓉餡(100克)甜味(口味)烘焙(工...
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發表於:2024-02-26
“梘水可按食用鹼面:水=1:3的比例自己調製。125克的餅模,皮餡比例約等於3:7,蓮蓉是自制的,餡料幹些比較好操作,而且提高成功率。買不到生的蛋黃,自己做時間又來不及,便把醃雞蛋煮熟,把蛋黃剝了...
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發表於:2024-02-24
“廣式月餅的口味很多,最經典的蓮蓉蛋黃餡,是我最喜歡的,也是家人們最喜歡的。都說蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的靈魂,想必,大部分人也都會喜歡吧。月餅的製作工序看起來並不複雜,但要做好,也是有...
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發表於:2024-01-09
“看到月餅,意味著中秋節即將到來,而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡,很好吃,做好的月餅表皮有點偏硬,需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麵粉(100克)轉...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料金黃轉化糖漿(100克)鹼水(2g)玉米油(30g)輔料麵粉(150g)白蓮蓉適量(適量)鹹蛋黃(13個)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、先將轉化糖漿和鹼水混合均勻,再...
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發表於:2024-02-24
“快過中秋了,家裡的冰箱中放了很久的豬油正好派上用處。今天試著做了一款酥皮的月餅,哈哈,效果很不錯呀,深受家人的喜歡。”食材明細主料蓮蓉餡(270g)食用油(50g)豬油(60g)麵粉(250g)輔料鹽(2g)砂糖...
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發表於:2024-02-26
“現在,每當離中秋還有一個多月的時候,各大商場和超市就會擺滿了各種各樣讓人眼花繚亂的月餅禮盒,有的幾百,有的幾千,就是散裝的也不便宜,而且主要的是,外表無比豪華無比靚麗,但其實月餅並不怎...
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發表於:2024-02-26
“事先說明一下下哈,這可是俺第一次做廣式月餅哦,之前,俺滴心一直還是比較忐忑的,也在猶豫著是否要動手做。。。可是不嘗試怎麼能知道結果呢,然後呢,俺就下定決心,排除萬難,決定嘗試,挑戰廣式月...
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發表於:2023-12-30
“蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅,以其皮薄餡豐、久放不壞的特點,早在清朝就已名揚全國,是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。”食材明細主料中筋麵粉(225g)奶粉(15g)月餅轉化糖漿(165g)花生油(60g)梘水(3g)鹽(1g...
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發表於:2024-01-13
“微信搜尋關注公眾號“恬蘿姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩轉廚房,樂享美食哦!各種歡迎分享到朋友圈哈!有什麼合作和轉載需求,請直接後臺或者文末留言~說到廣式月餅,估計人民群眾最為...
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發表於:2024-01-09
“一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麵粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)輔料中筋麵粉(適量(...