鹹肉披薩怎麼做|鹹肉披薩的做法

“這個披薩里的肉是用新鮮豬肉炒後再放到餅上去烤，因此有著濃濃的中國味兒，吃起來很親切。如果想吃披薩，但手上沒有肉沒有火腿，可以試一試噢。這是兩個8寸的量，正好吃這張時烤那張，一點兒不耽誤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉披薩的做法步驟

• 1、麵餅材料大合影

• 2、材料除黃油外全部入和麵桶中

• 3、待麵糰揉成型後，加入軟化的黃油繼續揉

• 4、麵糰能拉扯出這種薄膜就可以了

• 5、將麵糰放在桶中，蒙上保鮮膜，在溫暖溼潤處進行基礎發酵

• 6、麵糰發酵時，來處理一下餡料：豬瘦肉切成小塊，加適量的醬油、蠔油、少許鹽、一小勺白糖，混合均勻，醃半小時左右

• 7、尖椒去蒂去籽，切絲，洋蔥切絲

• 8、醃好的鹹肉上平底鍋中炒熟，這樣便於入味，而且烤出的披薩不會水塌塌的；

• 9、麵糰發到原來的二倍大時，手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 10、麵糰取出，用電子秤稱重分成二等份，分別揉圓，鬆弛10分鐘；此時烤箱開始預熱200度

• 11、取其中一個麵糰，擀成比8寸披薩略大一點的圓餅

• 12、將餅坯鋪在披薩盤中，用餐叉在上面扎洞，這樣烤的時候不會變形，依然能平平的

• 13、在餅坯上抹一層番茄醬，均勻撒一些馬蘇裡拉乳酪

• 14、再均勻鋪撒一半的鹹肉、洋蔥絲、尖椒絲

• 15、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，定時20分鐘

• 16、烤到10分鐘時，將烤箱程式暫停，烤盤端出，在表面均勻鋪撒一層馬蘇裡拉乳酪

• 17、重新送入烤箱中，完成剩下的10分鐘，待表面的乳酪融化出現焦黃斑，第一張披薩就做好了

• 18、好吃

小竅門

披薩餅的麵粉用高筋麵粉或者中筋麵粉均可，用牛奶或者清水和麵均可，如果用清水和麵，可適當減少水量；
餡料食材可以根據喜好來調整，比如火腿、金槍魚、海鮮、牛肉粒等均可；蔬菜類不宜太多，否則烤完後湯水太多，造成餡料與餅坯分離；
鋪兩層馬蘇裡拉乳酪，可以形成很好的拉絲效果，熱吃時拉絲效果明顯，涼後就沒有了；
烤第一張披薩餅時，完成第二張餅的擀制、鋪撒，最好準備兩個披薩盤，如果披薩盤不夠，用烤箱自帶的方烤盤也可以噢；
烤的時間和溫度視自家烤箱和餅坯的大小薄厚來調整。