“甘筍其實就是紅蘿蔔,它味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,具有潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;對食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明治療有一定的輔助作用。
胡蘿蔔營養豐富,含較多的鈣、磷、鐵等礦物質,能促進兒童生長。並且適合各種人類食用,尤其是更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗糙者。”
1、把包子皮材料準備好。
2、水加熱至38度左右,加入酵母,靜止10分鐘。
3、把靜止後的酵母水加入麵粉中。
4、一邊加入一邊用筷子攪拌,拌至成片狀。
5、用手把麵糰揉至光滑,直至麵糰不粘手,不粘盆。
6、揉圓,蓋上保鮮膜,進行好酵,發至兩倍大。
7、取出,用手將麵糰揉擠,以便把空氣擠出,搓成圓柱長條形。
8、將麵糰平均分割成等份量的小劑子。
9、用擀麵杖擀薄成中間厚周圍薄的圓面片,就可以包肉餡了。
10、肉餡的做法:把肉餡的材料準備好。
11、紅蘿蔔洗淨去皮,剁成茸。
12、五花肉洗淨去皮,剁成茸。
13、在剁好的豬肉茸中加入雞蛋、鹽,並攪拌均勻。
14、加入紅蘿蔔茸,拌勻。
15、灑入切好的蔥花、醬油。
16、用筷子順著一個方向攪至起筋,最後加入麻油封好肉餡的水分,冷藏備用。
17、取一塊擀好的面片,放入肉餡。
18、邊包邊打褶,包成生包子坯。
19、整齊地擺在蒸碟中。
20、放入已注入清水的鍋中,蓋上鍋蓋,放置20分鐘左右,進行第二次醒發,然後直接開火蒸,大火燒至水沸騰後繼續蒸15分鐘。
21、熄火後,先不要焦急著開啟鍋蓋,待5分鐘左右,再開啟鍋蓋,這樣,蒸好的包子才會漂亮。
22、雖然是新手,但成品都挺受家人喜歡。
23、皮薄餡厚,自己做的就是料足。
24、家裡人喜歡麵食,所以就算再不會,為了家人,也得折騰,因為相信,只要努力,總會有收穫。