“1、夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味人心，可洩降心火。科學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。
2、苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲，味道鮮美，吃後令人回味無窮。”
1、苦筍切滾刀塊。
2、鍋內加入清水，再擱一點鹽。
3、倒入切好的苦筍。
4、煮沸。
5、撈出，用冷水衝一下。
6、過水後備用。
7、豬肉切塊。
8、準備好蔥薑蒜。
9、鍋內倒入菜籽油。
10、油熱後倒入豬肉。
11、加入白糖。
12、加入蔥薑蒜。
13、炒香。肉至微黃。
14、加入苦筍，醬油，白糖，少許鹽，十三香粉。炒香。至色澤均勻。
15、加水。
16、蓋上蓋子，水沸騰後，轉小火。到肉比較軟的時候，轉大火。
17、收汁，這裡稍微麻煩些，應為有糖的原因，容易糊，所以在汁比較少的情況下，就應不停的翻，以免出現糊味。最後加入味精。
千里飄香谷
