黃金地瓜餅怎麼做|黃金地瓜餅的做法

“蕃薯，繫好嘢嚟嘎（是好東西），富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱地瓜。小時候老爸時不時就叫我們吃點，說吃地瓜能促進腸蠕動，效果還不錯。剛好有倆兒地瓜，用微波爐叮了用來到了些點心，真不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金地瓜餅的做法步驟

• 1、把黑芝麻炒香，晾涼後加細砂糖，攪拌均勻；

• 2、將糯米粉和麵粉放在大碗裡混合好，加溫水，搓成麵糰；

• 3、將番薯削皮，切成丁，放在容器裡，放1TBL清水，在微波爐叮6-8分鐘，時間要視粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然後用土豆壓壓成泥；

• 4、將番薯泥逐漸搓入麵糰裡；

• 5、將麵糰分開12等份，搓圓；

• 6、用擀麵棍擀成圓塊；

• 7、放餡在中間，象包包子似的包起來，收口要捏緊，稍搓圓，收口朝下；

• 8、用手稍壓扁；

• 9、放在平底鍋裡中慢火煎，兩面煎成金黃色，OK。

小竅門

一、材料中使用的地瓜，最好用紅心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等，按自己喜歡的口味來調製。