青菜什錦蒸餃怎麼做|青菜什錦蒸餃的做法

“皮勁道有嚼勁，餡料香極了，一口咬上去，滿嘴都是香。青菜的清香，混合雞蛋的香，香菇的香，還有豆乾充實的口感。汁水豐富但是不會流出來。豐富的餡料，吃起來很滿足。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜什錦蒸餃的做法步驟

• 1、青菜洗淨。

• 2、幹香菇泡發。

• 3、雞蛋炒出來。

• 4、青菜焯水擠乾淨水分，切碎（不要很碎，差不多就行了）。

• 5、香乾和香菇切丁，蔥姜切末。

• 6、炒雞蛋的油炒香蔥姜香菇香乾，擱點料酒，特香。

• 7、倒入青菜，調入調料，放兩大勺香油，別心疼，就要這麼多。放入雞蛋，拌均勻，晾涼即可包成大包。

• 8、餃子面揉好，靜置二十分鐘。

• 9、開水上鍋，八分鐘即可。

小竅門

我包的是這個形狀，大家愛包啥形狀就包啥形狀，記住一定要大，拳頭那麼大一個吃著賊過癮。皮不要很薄，比餃子皮稍微厚一點。