大家學會的第一道菜是哪一道菜呢?有的人會做的第一道菜是酸辣土豆絲，有的是西紅柿炒雞蛋，而小編會做的第一道菜是西紅柿雞蛋湯，有沒有人跟小編一樣的呢?西紅柿雞蛋湯是一道非常受大家歡迎的一款湯品，它雖然看起來做法簡單，但是把它做好卻非常難，今天小編就將會告訴大家西紅柿雞蛋湯的做法。
西紅柿雞蛋湯的做法
一、原料
在做這道湯品之前，我們需要把所有的食材準備妥當，需要準備的東西有，西紅柿，雞蛋，香蔥，生薑，蒜末，以及少量的澱粉和芝麻油。
二、步驟
1、把西紅柿，洗乾淨，然後把雞蛋打在碗中，用攪拌器攪拌均勻，將香蔥切小段。
2、用刀在西紅柿的頂部劃破皮，切出十字的花樣。然後將它們放在鍋中，用水煮十秒左右。其目的是浪，西紅柿輕易脫皮，讓它自動脫落鬆動。
3、把西紅柿從鍋裡拿出來，然後，用手輕輕的，把西紅柿的外皮掀開，這樣西紅柿的皮就輕易剝落了。
4、然後將已經脫皮的西紅柿，用刀切成一小塊一小塊的。放置一邊待用。
5、取出一隻碗，在碗中放一勺澱粉加入，少許的純淨水，把他們均勻混合，調成澱粉糊狀物。
6、用鐵鍋裝上大半鍋水，將已經切好的西紅柿放入水裡面，等到鍋中的水慢慢煮開之後，用鍋鏟輕輕攪動，讓西紅柿慢慢的融進水裡，形成西紅柿汁，只有這樣，煮出來的湯料才會有酸酸的味道。
7、煮上一段，時間之後，湯會慢慢的變得濃稠，然後，再將已經調製好的澱粉糊，慢慢的攪拌，讓它融進湯裡面，等到，湯中沸騰之後，把火關小，將準備好的，雞蛋液，慢慢地在鍋中淋上一圈，等到雞蛋液全部下鍋，再把火慢慢調大，讓裡面的湯料再次冒泡，此時便可以看見蛋花慢慢的在湯中浮起
8、根據個人的口味，往鍋中，撒上適量的食鹽以及芝麻油，即可完成出鍋了。
這樣說出來的做法是不是看起來也很簡單呢?但是，只要手法不一樣，每個人做出來的這種口味就會有所差別。如果你能跟著小編的，步驟，一步一步小心翼翼的做，相信你一定也可以把這道西紅柿雞蛋湯做得特別出色。
最後，小編需要提醒下大家，在做西紅柿雞蛋湯的過程中，我們需要注意幾點的是：一是西紅柿需要切成小塊，這樣西紅柿的湯汁才會更加濃郁；二是在向鍋裡倒蛋液時，我們需要用筷子分別按逆時針和順時針的方向攪拌，讓它均勻的散在湯內；三是不可以放入過多的調味品，避免掩蓋西紅柿雞蛋湯原本的味道。希望大家可以按照小編西紅柿雞蛋湯的做法，去嘗試一下哦，相信一定能夠驚豔到你的！
千里飄香谷
