“香椿是香椿樹上的嫩芽,每年的穀雨前後發出嫩芽,可以採摘做成各種菜餚,常吃可以提高免疫力,有很好的養生保健效果。香椿是春天餐桌上的得寵菜餚,無論怎麼吃,一定不要錯過哦!”
1、為了更好吃,把豬肉餡放入一段大蔥,少許生抽和料酒,再剁一下。
2、剁好的肉餡,放入適量的香油、生抽、老抽、十三香、鹽,攪拌均均。
3、乾淨的鍋中,倒入適量的食用油,放入一把花椒,小火炸香,然後撈出扔掉。
4、趁熱把油澆在肉餡上,快速朝著一個方向攪拌均勻。
5、鍋中放清水、幾滴油和少許鹽,洗乾淨香椿,水開之後把香椿焯水幾分鐘,可以掐得動的時候,過涼水,切碎,放入肉餡中。
6、提前泡發的木耳、胡蘿蔔和香蔥,切碎,放入肉餡中。
7、再加入適量的鹽順時針方向攪拌均勻。
8、買好的餃子皮,外圈提前抹好水,開始包餃子啦。
9、鍋裡放大半鍋清水,加入少許鹽,以防餃子粘在一起,水開之後,一個個地把餃子下入鍋中,蓋上鍋蓋,開鍋之後,倒入一些涼水,繼續蓋鍋蓋煮,反覆三次。
10、餃子熟了,出鍋裝盤。
油燒熱了澆在肉餡兒上拌勻會更香,加了花椒就格外的香了,特別好吃,而且餃子多汁。