韭菜蒸餃的做法 立冬的餃子---韭菜蒸餃 韭菜蒸餃怎麼做

“立冬吃餃子，是北方的老傳統。
哪天咱家也包的韭菜素餃子，韭菜素餃子下著吃，容易破在鍋中，所以我就蒸著吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蒸餃的做法步驟

• 1、麵粉加入適量的冷水很成麵糰醒置備用。

• 2、韭菜洗淨瀝乾水分切碎。

• 3、粉絲用開水焯燙至熟。

• 4、撈出瀝乾水分切碎。

• 5、雞蛋都打散，倒入鍋中炒熟。

• 6、也在切碎備用。

• 7、所有的材料放入大碗中，加入姜粉，胡椒粉，糖，雞精，再放入香油拌均勻。

• 8、然後再加入鹽。

• 9、炒鍋加入香油燒熱放入鮮辣味小火炸香。

• 10、再把炸好的油澆入韭菜餡中拌均勻。

• 11、麵糰揉均勻搓條在切成小劑子。

• 12、取一份擀成中間厚旁邊薄得餃子皮。

• 13、包入韭菜餡捏成餃子生坯。

• 14、依次全部包好。

• 15、蒸鍋中水燒開，把餃子放入大火蒸制15-20分鐘就好。

小竅門

韭菜餡的餃子，韭菜要提前洗乾淨瀝乾水分，在切碎。

拌餡子的時候要先放香油拌均勻，再放鹽，這樣可以避免韭菜出水。