“兒時的味道,蒸肉餅,記憶中這種肉餅搭配的材料有很多種,但香菇玉米搭配經典又回味,特別是家裡有孩子牙牙學語時,做這道蒸肉餅,下飯又不怕孩子咬不碎吞不下,軟硬口感適中。”
1、幹香菇泡發,剝出少許玉米粒備用。
2、前夾肉切碎後剁成肉粒,香菇玉米粒切碎。
3、把切碎的玉米粒香菇與肉粒一起剁勻。
4、剁好的肉餅分別加入油、鹽、生粉、蠔油和生抽。
5、充分拌勻。
6、拌勻後放入平盤中按扁,入蒸鍋中大火蒸10分鐘即可。
7、成品圖。
8、成品圖。
9、成品圖。
香菇玉米粒和肉粒一起剁勻能更入味,儘量手剁肉餅,這樣蒸出來的肉餅口感不散,有些許嚼勁。