在夏天的時候，每當夜晚來臨，在路旁邊都會有一些燒烤攤子上，燒烤攤子上的菜品種類也有很多，不僅有蔬菜還有肉類和海鮮。夏天吃燒烤幾乎是一件很尋常的事情，幾乎每個人都會在夏天吃燒烤，在夏天和吃燒烤一樣很開心的事情就是吃烤肉。吃燒烤和吃烤肉是兩種事情。烤肉是一道菜品，而吃燒烤卻是選擇眾多的菜品。兩者在本質上有著不同。烤肉的種類也有很多，雖然烤肉比較好吃，但是你知道嗎，烤肉的烤盤也是有講究的。接下來小編就為大家介紹一下烤肉與烤盤。
一、烤盤是什麼
我們都吃過烤肉，烤肉的味道鮮美，富含多種營養。我們在吃烤肉的時候，烤肉下面的盤子就叫做烤盤。在傳統意義上，烤盤也不僅僅是烤肉的盤子，還代表了一種工藝品。這種烤盤工藝品就是通過燒製工藝在磁碟上做成畫，成為讓人珍藏的佳品。而在通俗意義上說，烤盤就是烤肉的盤子，也同時是我們的烤麵包的烤盤等等。在我們日常生活中常見的烤盤就是韓國烤盤，韓國烤盤的表面有一種塗層，這種塗層可以不粘肉，也無毒，可以讓我們大家吃上美味的烤肉，同時也很健康。
二、炭火和烤盤烤出來的肉有什麼不同
1.香味不同
用炭火烤出來的烤肉，除了烤肉和我們新增的調味品之外，還有一種特殊的木材香氣，這種香氣增加了烤肉獨特的風味。烤盤烤出來的肉沒有木材香氣，因為烤盤是用電烤的，所以除了我們烤出來的烤肉味和調料味之外，就沒有其他的了。
2.工具不同
炭火烤肉是用金屬絲做成的隔板，將肉鋪在上面來進行燒烤的一種方式。而烤盤烤肉只是需要用電來發熱，進行烤肉。這兩者是採用的熱力來源是不一樣的，對於喜歡煙火氣的人群來說，可以直接選擇炭火烤肉，對於喜歡簡單的人群來說，可以選擇烤盤烤肉。
3.性質不同
在進行炭火烤肉的時候，肉類中的油脂可能會滴到火上，從而產生煙霧，這些煙霧吸入人體內，有可能會對人體產生危害。而烤盤表面會塗有一種塗層，所以烤盤烤肉不會黏到烤盤底部，也沒有煙，對於我們人體沒有什麼危害。
在烤肉過程中，我們一般是選擇韓國樣式的烤盤。我們在採用韓國烤盤烤肉的時候，可以直接將肉類放在烤盤上直接烤熟，烤熟之後再加入一些調味品。烤熟的肉類也可以用生菜和白菜包著肉吃，又香又不膩。對於烤肉有感興趣的朋友們，可以選擇韓國烤盤。
千里飄香谷
