鹹肉米粥怎麼做|鹹肉米粥的做法

“立秋一過，小北風一吹，天涼了我也感冒了。還沒等我補好膘，感冒就先到了。

天氣漸漸地涼了，也到了喝粥的季節了。一碗溫熱的粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。

今天的粥是用大米，瘦豬肉、松花蛋，精鹽熬製的。豬肉提前用鹽和料酒醃漬了一天一夜，製成了鹹肉，這樣熬出的米粥就有了鹹肉的鮮香。松花蛋在這個粥裡純屬打醬油的，可有可無。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹肉米粥的做法步驟

• 1、瘦豬肉切大丁後放1/2湯匙精鹽。

• 2、適量料酒。

• 3、放入一湯匙油。

• 4、拌勻後放冰箱醃漬一天。

• 5、大米淘洗乾淨後，放一湯匙植物油，拌勻醃漬30分鐘。

• 6、砂鍋倒入清水，放入薑片，醃漬好的豬肉丁。

• 7、水燒開後，放入醃好的大米。

• 8、大火煮開後，小火煮制20分鐘後倒入切好的松花蛋丁。細火煮40分鐘即可。

小竅門

1、豬肉丁經過熬製變得酥爛，喝粥的時候，用湯匙壓幾下就能成肉絲。
2、大米淘洗後用用醃漬一段時間，這樣處理的米熬粥時候容易軟爛且香甜。