“又是一湯多用,早上來當湯麵的湯底,下午又給孩子當中飯的湯。今天配的是菌菇及排骨,早上時間趕,我就用高壓鍋來壓湯,但又擔心高壓鍋壓的湯不鮮香,於是就先將豬骨爆炒了一下,這樣子豬骨在後面的壓制中就會更易出味哦,送上先朋友們要是喜歡也可以參考一下。”
1、備好所用食材。
3、另起鍋將豬骨焯洗一下備用。
4、熱幹鍋將焯好豬骨下鍋。
5、炒至出味再加入清水。
6、煮至湯底出鮮味。
7、再轉至在菌菇鍋裡,並加入嫩姜提味。
8、壓煮制湯底鮮美,減壓開蓋,加入細鹽及青蒜粒,醬油來提味。
9、另鍋里加水,湯水開,將麵條下鍋。
10、將湯及食材打出,再加入麵條,即成菌菇排骨湯麵。
11、另多的湯,我就帶到市場給孩子當中午配湯了。
豬骨爆炒一下,再來燉,湯底就會更加的鮮美。