1、魚骨、乾貝和其他菌類用溫水泡發,清洗乾淨撈出。
2、排骨切成段,用涼水泡出血水。
3、排骨冷水入鍋,加入適量料酒燒開,煮出浮沫,撈出洗淨。
4、蔥切段,薑切片。
5、排骨和泡發的菌類、魚骨、乾貝一起放入電壓力鍋內,加入薑片、蔥段、鹽,燉制50分鐘左右(或用砂鍋燉2小時左右)。
6、撿出薑片、蔥段,盛出。