巴沙魚韭菜餛燉怎麼做|巴沙魚韭菜餛燉的做法

“超市的售貨員說這個魚沒有刺，當時就眼前一亮，這省去了我收拾魚肉的麻煩。回到家第一時間就給寶寶做了這個魚肉餛燉，他們吃得可開心呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巴沙魚韭菜餛燉的做法步驟

• 1、準備，巴沙魚清水洗淨，韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分

• 2、魚肉用刀背敲成茸

• 3、再用菜刀剁成泥

• 4、切好的魚泥

• 5、韭菜切成末

• 6、魚泥里加入適量料酒

• 7、加入切好的薑末

• 8、加入半個蛋清

• 9、用筷子向一個方向攪拌

• 10、放入適量鹽

• 11、放入一點雞精

• 12、繼續向一個方向攪拌

• 13、最後放入韭菜末，拌勻

• 14、攪拌均勻後稍微放置一會兒，讓魚肉餡入味

• 15、取餛燉皮，用筷子夾起肉餡放到餛燉皮上，依次包好

• 16、包好的餛燉。我用的是小時候學的最原始的方法。

• 17、蔥切斜刀，薑切片

• 18、鍋內放水，放入蔥薑片

• 19、放入十三香

• 20、適量雞精

• 21、放入適量鹽，大火燒開

• 22、放入包好的餛燉，用鍋鏟順著一個方向輕輕的推，以免粘底。蓋上鍋蓋，大火燒開

• 23、當餛燉都變得胖胖的時候，就已經熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底

• 24、將煮熟的餛燉盛到碗內即可

小竅門

魚肉里加入蛋清，會讓魚肉更滑嫩。魚肉易熟，不要煮太久。