麻香巴沙魚怎麼做|麻香巴沙魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻香巴沙魚的做法步驟

• 1、一把豆皮兒提前半小時用涼水泡發，泡發後洗淨控水。

• 2、一段大蔥切碎分成兩份，一塊姜切碎，兩瓣大蒜拍扁切碎末。

• 3、一塊巴沙魚橫著切成厚片兒，放入少量澱粉、少量料酒、蔥姜碎、撒入少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻醃製20分鐘。

• 4、取一隻小碗放入蒜末和另一份蔥末，放入孜然粉、辣椒粉、鹽和雞粉，一把花椒搗碎放入碗中，撒入一些熟芝麻，小料搭配好了。

• 5、鍋中放入適量清水，燒開後放入豆皮煮幾分鐘，然後瀝水撈出。

• 6、鍋中重新放清水，水開後，放入醃好的魚片，小火慢慢煮熟。

• 7、煮熟後撈出放在豆皮上。

• 8、鍋中放入適量的油。油燒熱後趁熱澆在小料上。

• 9、倒入適量生抽和少量香醋，用筷子攪拌均勻。

• 10、淋在魚上。