“薺菜是一種可食用的野菜,遍佈於全世界,營養價值很高,做法也多種多樣。薺菜古時候有護生草之稱,民諺有:三月三,薺菜當靈丹的說法。現在正值薺菜最鮮嫩時期,多吃一點吧。”
1、將所有的食材準備齊全。
2、麵粉中加入適量的清水,攪拌成糊狀。
3、打入一個雞蛋,再次攪拌均勻。
4、小甲蝦去頭,稍微大一些的可以切成小段。
5、薺菜焯水後剁碎,胡蘿蔔,火腿和香蔥切成小丁。
6、將所有菜丁放入麵糊中,調入鹽。
7、放入少許黑胡椒。
8、再次攪拌均勻。
9、平底鍋抹上薄薄一層植物油,將麵糊用勺子舀入到平底鍋中,輕輕晃動鍋子,使麵糊在鍋裡攤平。
10、底部稍稍凝固,就可以翻面。
11、兩面煎至微微發黃,出鍋切塊食用。
12、如果蝦比較大,一定要記住去殼,我這裡的蝦很小,外殼比較軟,所以帶殼一起烹飪。
雞蛋餅裡面搭配的菜比較靈活,喜歡什麼菜放什麼菜。