1、麵粉加水鹽調成絮狀。
2、揉成麵糰備用。
3、芹菜洗淨。
4、芹菜焯水。
5、切成小塊。
6、料理機打碎。
7、用紗布瀝水。
8、肉餡加適量鹽、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、薑蓉、姜粉、雞精調勻。加蔥花芹菜。
9、加香油。
10、攪拌上勁。
11、面揉光滑。
12、擀餃子皮,包餃子。
13、水開下餃子,三開出鍋(加三次冷水開鍋)。
14、裝盤。
15、一起吃芹菜餃子吧。
揉麵團的時候先調成絮狀。起初麵糰不光滑,沒關係,蓋蓋子。過幾分鐘再拿出來揉一揉,就會變的光滑柔軟。如果麵糰和得有點硬就噴點水再蓋蓋子。反覆操作幾次,麵糰就會光滑細膩。