“馬齒莧是一種野菜,因其葉綠梗紅花黃根白籽黑,又叫五行菜,長命菜,馬齒莧的吃法有很多種,涼拌,炒食,蒸菜都可以,將馬齒莧跟發麵團在一起蒸成館饃饃也很好吃。我這次還用了豆渣和燕麥面,營養更加豐富!”
1、將一份燕麥麵粉和二份高筋麵粉一份豆渣加酵母和水和放在麵包機中
2、和成雪花狀後啟動發麵檔
3、發好的麵糰。
4、馬齒莧洗淨淋水。
5、改刀放一點兒鹽拌均勻。
6、將發好的麵糰排氣後擀成片
7、將馬齒莧包在面片中間
8、包好
9、用力揉均勻。
10、剛開始比較難混合,使勁揉呀揉。
11、最後成這樣子,中間可能需要加生面粉。
12、揉均勻後整形。
13、改刀成饅頭。
14、是籠格
15、試先將水燒開,因為我臨時弄了一個廚房,啟用我這個古董鍋,1969年生產和鍋鍋。
16、上汽後蒸二十分鐘,停火後等幾分鐘開鍋
17、準備蒜泥。蒜搗成泥後加生抽,鹽,白糖,香油,辣椒油成蒜汁。
18、蒸好的饅頭改刀成片,擺盤。
19、上桌了