“蛋煎一切!自從有此了悟,煎蛋就此變得饒有趣味起來。各種常規與非常規的,幾乎都能和雞蛋扯上關係。很棒,一般,還行,可以接受,似乎還沒有特別難吃的。
第一眼看到那馬齒莧的時候,一下子就想到了雞蛋。還沒動手就似乎已經看到裝盤時的模樣。切碎,攪在雞蛋裡,煎。越來越習慣於把這樣的煎蛋弄成餅狀,因為可以顛勺,把另一面也煎成金黃。
嵌在蛋裡的馬齒莧,還能看出是馬齒莧嗎?”
1、用料:馬齒莧65克,雞蛋1個,鹽適量,胡椒粉少許,料酒適量
2、雞蛋磕入碗中,打散。
3、加入鹽,胡椒粉,料酒,
4、攪拌均勻。
5、馬齒莧洗淨切碎,
6、倒入雞蛋中,攪拌均勻。
7、平底鍋燒熱,倒少許油潤鍋。
8、倒入拌好的蛋液,攤成餅狀,
9、蓋上蓋子,燜幾分鐘。
10、表面蛋液成半凝固狀態,
11、翻面,煎另一面。
12、兩面金黃,出鍋,裝盤。
馬齒莧可以用其他蔬菜代替。
菜與蛋的比例可以隨意調整。
調味品可以根據自己口味酌情調整。