1、雞腿洗淨用叉子正反面扎些小眼,這樣是為了更好的入味。倒入三勺李錦記叉燒醬(醬的多少可以根據自己口味和雞腿的大小增減),然後給雞腿做按摩,把醬料均勻的塗抹在雞腿上。
2、蔥切段,姜蒜切片倒入按摩好的雞腿裡拌勻,密封放入冰箱冷藏一夜。
3、烤盤鋪層錫紙(一定要鋪錫紙,不然烤盤很難刷乾淨)上面放上烤架,把煨好的雞腿放在烤架上,帶皮的一面朝下,保鮮盒裡剩下的叉燒醬別浪費都刷在雞腿上。
4、烤箱預熱200度後,把雞腿放進烤箱先烤20分鐘,然後取出翻面帶皮面朝上刷層蜂蜜水繼續再烤15分鐘就可以了,每個烤箱的脾氣都不一樣,可以根據自己的烤箱和雞腿的大小調整烘烤的時間。
5、提前用電飯煲把米飯燜好,雞腿在烤箱裡的時候把西蘭花和胡蘿蔔洗淨切好焯水過涼,然後用少許鹽拌勻,雞腿烤好後就可以擺盤開吃啦。